宋人有詩(shī)：
“春茶自造始開嘗，色味甘新氣芬馥?！?/p>
茶樹經(jīng)過(guò)一整個(gè)冬天的休養(yǎng)，
積攢了豐厚的內(nèi)含物，
使得春茶滋味甘醇，香氣芬芳。
每年的頭春茶都炙手可熱，
茶客無(wú)不以喝到一口鮮爽的頭春茶為榮。
“春茶季”悄悄拉開帷幕。
春茶早于春色至!
早春茶一般指由越冬后茶樹第一次萌發(fā)的芽葉采制而成的茶。而春茶一般指的是清明節(jié)之前采摘、制作而成的茶。
春茶由于茶樹營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，故葉肉肥厚，芳香物質(zhì)和維生素含量較高、滋味鮮爽、香氣高揚(yáng)，品質(zhì)較好。
不過(guò)早在2022年1月初，當(dāng)大部分茶產(chǎn)區(qū)的茶樹還在過(guò)冬時(shí)，我國(guó)海南和貴州部分地區(qū)的春茶已經(jīng)開采。
是的，就是還在冬季時(shí)采制的“春茶”。從季節(jié)的角度來(lái)講，這只能叫冬茶，但根據(jù)氣候變化來(lái)說(shuō)這已經(jīng)算是春茶。
全國(guó)早春茶地圖
中國(guó)國(guó)土面積遼闊，春色隨著緯度層層遞進(jìn)，春茶的的開采時(shí)間由南到北延長(zhǎng)。每個(gè)省份，都有其代表的早春茶。
春茶以綠茶為多，西湖龍井、碧螺春、竹葉青、黃山毛峰、六安瓜片、廬山云霧、信陽(yáng)毛尖等都有春茶。
隨著茶樹品種選育、茶葉生產(chǎn)加工工藝的不斷改良發(fā)展，春茶品類除了綠茶以外，還包括紅茶、白茶、普洱茶等多個(gè)品類。
比如：
海南——白沙綠茶
貴州——普安綠茶
福建——霞浦元宵茶
浙江——溫州早茶
江蘇——洞庭碧螺春
湖南——安化黑茶
四川——蒙頂甘露
河南——信陽(yáng)毛尖
安徽——六安瓜片
云南——普洱
這些名字中，有的熟悉，有的陌生，
趁著早春時(shí)節(jié)，早早尋茶，爭(zhēng)取一品芳澤!
海南
“華夏第一早春茶”
海南的頭春茶，早在去年12月就已經(jīng)開采了，所以海南茶被稱為“華夏第一早春茶”。今年，海南開采最早的是白沙綠茶。其滋味濃醇鮮爽，別有風(fēng)味。
除此之外，白沙綠茶之外，海南茶還有許多，如五指山綠茶、五指山仙毫、龍嶺奇蘭、龍嶺毛尖、海南大白毫、金鼎龍井、春蘭……
廣西
三江綠茶
2月10日，2022年廣西春茶節(jié)暨三江早春茶開采儀式在廣西柳州市三江侗族自治縣古宜鎮(zhèn)舉行。當(dāng)?shù)貎?yōu)越的自然環(huán)境，孕育出“三江早春茶”鮮爽回甘、香氣馥郁的獨(dú)特韻味。
貴州
烏牛早、龍井43等
貴州早茶是貴州綠茶“翡翠綠，嫩栗香、濃爽味”品質(zhì)特征的優(yōu)異代表。
2022年元旦當(dāng)天，當(dāng)中國(guó)北方還是一片冰天雪地，漫山茶樹還沉睡在冬日的暖陽(yáng)中，行云暮色間，貴州普安縣茶山上大片大片的地塊的烏牛早、龍井43等小葉種春茶已掛滿了嫩綠的新芽，勤勞的布依族人搶先開始春茶采摘，抓緊收獲“第一桶金”。
浙江
溫州早茶
“溫州早茶”是浙江最早“復(fù)醒”的春茶，今年于2月15日開采。
這個(gè)區(qū)域品牌開發(fā)了永嘉烏牛早、泰順三杯香、蒼南翠龍品種，挖掘恢復(fù)了歷史名茶樂(lè)清雁蕩毛峰、溫州黃湯、文成貢茶，獨(dú)具“嫩、鮮、甘”等品質(zhì)。
江蘇
洞庭碧螺春
碧螺春從唐宋開始就被列為貢品，是遠(yuǎn)近聞名的“嚇煞人香!”在古代，每年為確保皇上能在清明前喝上碧螺春，大家可一點(diǎn)都不敢馬虎。
在適宜的水溫之下，碧綠的茶葉嫩芽，翠綠的茶湯，在杯中翻滾，氤氳的蒸汽使得茶香四溢。這一杯，足以裝下整個(gè)，杏花春雨的江南。
四川
蒙頂甘露
四川春茶的代表，首推蒙頂茶。早春二月，四川雅安市蒙頂山的茶農(nóng)們過(guò)完春節(jié)，就開始采摘這細(xì)嫩如絲的“初芽”。
這里出產(chǎn)的蒙頂甘露，是中國(guó)古老的名茶之一，被白居易尊為茶中故舊。它別具一格的滋味，自古便吸引了無(wú)數(shù)文人墨客，不遠(yuǎn)千里來(lái)到此地，只為一親芳澤。
福建
霞浦元宵茶
既然叫元宵茶，肯定和元宵節(jié)有關(guān)。元宵節(jié)前后，福建寧德霞浦縣的茶農(nóng)們便會(huì)開采今年的第一批春茶。放眼望去，茶園里碧綠蔥翠的茶樹層層疊疊，田壟間手挎竹籃的茶農(nóng)們手指翻飛，一派忙碌景象。
霞浦元宵茶原名“福寧元宵綠”，喝起來(lái)清香濃郁，怡神醒腦。2000年，我國(guó)茶葉泰斗張?zhí)旄＠舷壬凤嫼螅廊活}匾“霞浦元宵茶”。
2022春茶開采時(shí)間表
以上是較早開采的早春茶地圖。
而春茶，顧名思義，采摘時(shí)間是春季，通常是時(shí)間是每年的公歷3月下旬到5月上旬。
在接下來(lái)的三個(gè)月，還會(huì)有各地春茶陸續(xù)開采，來(lái)看看這份時(shí)間表，可別錯(cuò)過(guò)了最佳嘗鮮時(shí)間哦!
預(yù)計(jì)2月即將開采的春茶
湖北恩施玉露
福建霞浦元宵茶，福建最早開采的春茶
湖南安化松針茶
湘西黃金茶
都勻毛尖等黔南州、黔東南春茶
四川峨眉雪芽
福鼎白茶的白毫銀針
江西等地烏牛早早茶
安徽黃山歙縣、岳西等地綠茶
遂川狗牯腦茶
預(yù)計(jì)3月開采的春茶
福建白牡丹、壽眉、貢眉于3月進(jìn)入盛采期
廣西六堡茶基本上在3月份進(jìn)入采摘期
安徽黃山毛峰3月份進(jìn)入盛采期
岳陽(yáng)君山銀針于3月上旬開采
廬山云霧茶
江蘇洞庭碧螺春
陜西西鄉(xiāng)子午仙毫
杭州西湖龍井茶
甘肅文縣綠茶
湖州安吉白茶
安徽祁門紅茶
云南普洱茶一般于3月底至4月采摘
太平猴魁
預(yù)計(jì)4月開采的春茶
廣東英德紅茶
河南信陽(yáng)毛尖
安徽六安瓜片
安徽太平猴魁
福建閩北烏龍茶、紅茶一般在4-5月采摘
山東嶗山綠茶、日照綠茶將在4-5月才進(jìn)入采摘期
福建閩南、廣東、臺(tái)灣烏龍茶采摘期在4-6月
春茶嘗鮮，以上時(shí)間表僅供參考，具體上市時(shí)間會(huì)根據(jù)每年的天氣狀況而有所變化。
現(xiàn)在，很多消費(fèi)者多以品新茶為樂(lè)，越早的茶，越是芽頭多的茶越覺得好喝。其實(shí)，“茶葉越新鮮越好”的觀點(diǎn)是一種美麗的誤會(huì)。
對(duì)于愛茶人來(lái)說(shuō)，擁抱春天的第一步，就是喝春茶。沏一杯春天，且品春茶“鮮”，寄予愛茶人，能飲一杯否?
期待今年的春茶，慢啜細(xì)品之間， 讓茶香混著漫山春色， 一同洗滌我們的五臟六腑。飲一杯茶，捧一本書， 在春和景明里，享受生活的美好時(shí)光!
來(lái)源：茶道傳媒
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